Recette de Olivier Dechaise

La recette Filet d’agneau mariné au garum et citronnelle, pané cacahuète, briouatte coco et sauce harissa, purée de patate douce au gingembre.   Le garum : j’ai découvert cette épice au Maroc, elle nous vient de l’époque romaine et a fait la richesse des ports de...