Derrière les fourneaux :
Paul Dufour
Un Chef franco-thaïlandais qui a fait ses armes à l’école Ferrandi de Paris.
Un artiste qui a travaillé auprès de Chefs comme Mory Sacko, Pierre Chomet et Patrice Hardy.
A la Collégiale, ce Chef exceptionnel, vous emmène en voyage.
Chacune des assiettes raconte une histoire, celle des voyage au pays des saveurs.